FRISCHPRODUKTE & KÄSE

Ihre Anforderungen

Unsere hochveredelten funktionellen Proteine leisten einen großen Beitrag, um Geschmack, Aussehen und Funktionalität Ihrer Produkte zu erhöhen und damit die Produktqualität und Effizienz Ihrer Prozesse zu steigern.

Unsere Produktlösungen

GermanMicell

Unser mizellares Kaseinkonzentrat GermanMicell MCC 8000 ist besonders geeignet für einen Einsatz in der Produktion von Frischprodukten. Die Verbesserung von Joghurttextur, Struktur, Mundgefühl und Cremigkeit sowie die Standardisierung des Proteingehaltes sind nur einige wichtige Produkteigenschaften, welche für den Einsatz vorteilhaft sind. Aufgrund des neutralen Geschmacks auch bei hoher Dosierung stellt GermanMicell MCC 8000 eine ausgezeichnete Alternative zu Kaseinaten und anderen Kaseinkonzentraten dar. Das spezielle Kasein-/ Molkenprotein-Verhältnis von 90:10 bietet besondere Produktvorteile in der Käseproduktion, bspw. können der Proteingehalt in der Kesselmilch standardisiert und Ausbeutesteigerungen in verschiedenen Käsesorten erzielt werden.

GermanProt

Unser hochwertiges Molkenproteinkonzentrat GermanProt 8000 verfügt über wichtige funktionelle Produkteigenschaften für die Produktion von Frischprodukten, bspw. gute Gelbildungseigenschaften. GermanProt 8000 sorgt für eine Verbesserung der Cremigkeit, erhöht aufgrund seiner hohen Wasserbindungskapazität die Viskosität des Endproduktes und verbessert die Joghurttextur.